Технологияҳои гуногуни коркарди сабзавот технологияҳои гуногуни коркардро истифода мебаранд. Мо баъзе технологияҳои коркардро ҷамъбаст мекунем ва онҳоро аз рӯи намудҳои гуногуни сабзавот бо шумо мубодила мекунем.
Пӯстҳои хушкшудаи сирпиёз
Сифати сари сирпиёз сари калон ва гулбарги калонро талаб мекунад, бе қолаб, зард, сафед ва пӯст ва шасси пошида мешавад. Тартиби коркард ин аст: интихоби ашёи хом → буридан (бо мошини буридан, ғафсӣ аз талаботи муштарӣ вобаста аст, вале на бештар аз 2 мм) → оббозӣ → дренаж (бо истифода аз центрифуга, вақт 2-3 дақиқа) → паҳн кардан → хушккунӣ ( 68 ℃-80 ℃ ҳуҷраи хушккунӣ, вақт 6-7 соат) → интихоб ва баҳогузорӣ → халтабандӣ ва мӯҳр → бастабандӣ.
Як буридаи пиёз хушкшуда
Тартиби коркард ин аст: интихоби ашёи хом→тоза кардан→(нӯги пиёз ва пӯсти сабзро буред, решаҳоро кобед, тарозуҳоро хориҷ кунед ва тарозуҳои ғафси кӯҳнаро канда кунед)→ба тасмаҳои паҳнои 4,0-4,5 дар дохили мм) → шустушӯй → холӣ кардан → ҷӯшондан → бор кардан → ворид шудан ба ҳуҷраи хушккунӣ → хушк кардан (тақрибан 58 ℃ барои 6-7 соат, намии хушккунӣ тақрибан 5% назорат карда мешавад) → рутубати мутавозин (1-2 рӯз) → хуб Интихоб кунед Тафтиш → Баҳогузорӣ Бастабандӣ. Картони бадор бо халтаҳои фолгаи алюминии намнок ва халтаҳои пластикӣ бо вазни холиси 20 кг ё 25 кг пӯшонида мешавад ва дар анбори гармидиҳии 10% барои интиқол ҷойгир карда мешавад.
Қуттиҳои картошкаи яхкардашуда
Тартиби коркард ин аст: интихоби ашёи хом → тоза кардан → буридан (андозаи донаҳои картошка мувофиқи талаботи муштариён) → тар кардан → сафедкунӣ → хунуккунӣ → дренаж → бастабандӣ → яхкунии зуд → мӯҳр → яхдон. Мушаххасот: Матоъ тару тоза ва нарм, сафеди ширӣ, шакли блоки якхела, ғафсӣ 1 см, бараш 1-2 см ва дарозӣ 1-3 см аст. Бастабандӣ: картон, вазни холиси 10 кг, як халтаи пластикӣ барои 500 г, 20 халта дар як картон.
Калтакҳои сабзии яхкардашуда
Интихоби ашёи хом → коркард ва тозакунӣ → буридан (рах: масоҳати буриши 5 мм × 5 мм, дарозии тасма 7 см; D: масохати буриш 3 мм × 5 мм; дарозӣ камтар аз 4 см; блок: дарозӣ 4- 8 см, ғафсӣ аз рӯи намудҳо). Тартиби коркард: шустакунӣ → хунуккунӣ → филтркунии об → пластинка → яхкунӣ → бастабандӣ → мӯҳр → бастабандӣ → яхдон. Мушаххасот: Ранги норанҷӣ-сурх ё норанҷӣ-зард аст. Бастабандӣ: Картон, вазни холиси 10 кг, як халта барои 500 г, 20 халта дар як картон.
Лӯбиёи сабзи яхкардашуда
Чидани (рангҳои хуб, сабзи дурахшон, ҳашароти зараррасон нест, кӯзаҳои тоза ва ҳатто нарм тақрибан 10 см.) → Тозакунӣ → сафедкунӣ (1% оби шӯрро то 100 ° C напазед, қубурҳоро дар оби ҷӯшон аз 40 сония то 1 дақиқа гузоред, зуд берун кунед) → сард кунед (фавран дар оби яхбандии 3,3-5% бишӯед) → зуд ях кунед (барои зуд ях кардан дар -30 ℃ барои як муддати кӯтоҳ гузоред) → дар як ҳуҷраи ҳарорати паст аз 5 ℃ бастабандӣ кунед, вазни холиси 500г/халтаи пластикӣ ) → борбандӣ (картон 10 кг) → нигоҳдорӣ (намии нисбӣ 95-100%).
Кетчуп
Интихоби ашёи хом → тозакунӣ → сафедкунӣ → хунуккунӣ → пӯсткунӣ → таъмир → омехта кардани моеъ → лату → гармкунӣ → консерва → деоксидатсия → мӯҳр → стерилизатсия → хунуккунӣ → тамғагузорӣ → санҷиш → бастабандӣ. Ранги маҳсулот сурхи дурахшон, матоъаш хуб ва ғафс, маззаи мӯътадил хуб аст.
Вақти фиристодан: 25 март-2022