Ахбор

1. Маҳсулоти асосӣ барои майдони майса китфи

1. Мушакҳои гардан ва пушт (Гӯшти №1)

Мушакҳои пушти гардан аз байни қабурғаҳои панҷум ва шашум бурида мешаванд;

2. Мушаки пеши по (гӯшти №2)

Мушаки пеши пояш аз байни қабурғаҳои панҷум ва шашум бурида мешавад;

3. Қабурғаи пеши гӯшт

Аз ќисматњои паси ва пешини ќабургањои 5 ва 6-уми хукњо, аз љумла устухони гардан, ќабурѓњои хурд ва гўшти No1 гирифта мешавад;

4. Қатори пеш

Онро аз буғумҳои пушти ва пешинаи 5 ва 6-уми қабурғаи хук гирифта, қад-қади устухон, қисми поёни қабурғаҳо, якҷоя бо сутунмӯҳраҳои гардан ва сина, аз ҷумла устухонҳои гарданаки бачадон, қабурғаҳои хурд, мушакҳои стернум ва байниқабрӣ;

5. Қабурғаҳои кӯтоҳ

Онро аз минтақаи пеши қабурғаи сина, бо 5-6 қабурға гирифта, сутунмӯҳраро, чарбуи дарун ва беруниро бардоред, устухони синаро хориҷ кунед ва мушакҳои байниқабраро бетағйир нигоҳ доред.

6. Устухони гардан

Онро аз қисми пеш аз сутунмӯҳраи панҷуми сутунмӯҳраи хук гирифта, устухонҳоро гирифта, қабурғаҳои хурдро канда, бари қабурғааш 1-2 см аст;

7. Оринҷи хуки устухон

Нахуст, аз буғи банди даст бурида, наёи пешро хориҷ кунед; баъд аз буғи оринҷ бурида, пои пешро ҷудо карда, пӯст, устухонҳо ва риштаҳои дарунӣ ва берунии пои пешро тарк мекунанд;

8. Дигарон

Устухони сина, устухони пои пеш, канори пайҳо, гӯшти сабз, васеъшавии пеши хук, устухони мухлис ва ғайра.

2. Маҳсулоти асосӣ барои пушт ва қабурғаҳо

1. Спарериб (Гӯшт №Ⅲ)

Сутунмӯҳраро дар баробари қабурғаҳо тақрибан 4-6 см поёнтар аз сутунмӯҳра бурида, сутунмӯҳраро хориҷ кунед.

2. Сутунмӯҳра

Равғани пӯсти зери сутунмӯҳра, ки аз сутунмӯҳра бурида шудааст, дар баробари қабурғаҳо тақрибан 4-6 см поёнтар аз сутунмӯҳра бурида шуд.

3. Сутунмӯҳра

Аз пайванди сутунмӯҳраҳои 5 ва 6-уми сина ва сутунмӯҳраҳои сакралии сутунмӯҳраи хук гирифта шудааст, ки паҳнои қабурғаи сутунмӯҳра 4-6 см аст, қаҳваро гирифта, ба миқдори мувофиқ гӯшти лоғар нигоҳ дорад.

4. Стейки калон

Он аз пайванди сутунмӯҳраҳои 5 ва 6-уми сина ва сутунмӯҳраҳои сакралии сутунмӯҳраи хук гирифта мешавад. Паҳнои қабурғааш 4-6 см буда, дар зери сутунмӯҳра сутунмӯҳра аст.

5. Қабурғаҳо

Аз қабурғаи шикам гирифта, бо 8-9 қабурға, чарбуи дарун ва берун, дар шакли вентилятсия, бо гӯшти шикам на бештар аз 3 см.

6. Шиками хук бо пӯст

Онро аз шиками хук гирифта, пуст, дар ҳар тараф доғ дошта, пӯст, гӯшту равганро ҷудо намекунанд.

7. Қабурғаҳои шикам бо пӯст

Аз қабурғаи шиками хукҳо гирифта, пӯст, устухони қабурға ва пайҳози қабурғаро гирифта бихӯранд.

8. Қабурғаҳо

Қабурғаҳоро 1-2 см поёнтар аз сутунмӯҳраҳои гарданаки бачадон параллел ба сутунмӯҳра буред. Қабурғаҳо ва қабурғаҳо бояд як пораи пурра бошанд, бидуни ҷудо. стернумро хориҷ кунед.

9. Гӯшти хуки миёна бо устухон

Он ба гӯшт бо қабурғаҳо пас аз кушодани қисмҳои пеш ва қафо ва буридаҳои асосӣ, бо назардошти сина дахл дорад.

10. Дигарон

Сутунмӯҳра бо гӯшт, тамоми қабурғаҳо, қабурғаҳои шикам, қабурғаҳои ибтидоӣ, қабурғаҳои бе шикам ва ғ.

3. Маҳсулоти асосии пои қафо

1. Мушаки пушти по (№Ⅳгӯшт)

Мушакхои пои пас аз пайванди сутунмӯҳраҳои камар ва сутунмӯҳраҳои сакралии камар буридашуда (якуним сутунмӯҳраи камар иҷозат дода мешавад);

2. Пои пушти устухони пуст

Пойҳои қафоро аз пайванди сутунмӯҳраҳои камар ва сакралӣ ҷудо кунед (якуним сутунмӯҳраи камар иҷозат дода мешавад) ва қабати чарбуро каме бурида кунед.

3. Коксикс

Онро аз сутунмӯҳраи сакралии lumbar to coccyx охирин бо миқдори мувофиқи гӯшти байни устухонҳо гиред.

4. Гӯшти хуки хурд

Майдони доираи пои пои қафоро (яъне минтақаи буғумҳои тағо) аз буғуми тарсалии пои қафо тақрибан 2-3 см аррашударо бо пӯсташ солим ё каме дарозтар барои пӯшонидани устухони пой, бо пайҳо ва гӯшт гиред.

5. оринч бо устухони пайваста

Тули қафоро аз тунуктарини устухони пояш (болотар аз доираи пой) буред; баъд пои қафоро аз буғи зону бурида, пӯст, устухон ва паймоқҳои дарунӣ ва берунии пои ақибро мегузоранд;

6. Дигарон

Гӯшти пои дарун, гӯшти пои берун, сари роҳиб, пои паси хук, гӯшти по, устухони пои пас, устухони чангак, буғуми устухони хурд, равгани майда, гӯшти қий ва ғ.

Сегментатсияи дар боло овардашуда метавонад моро истифода барадконвейери сегментация лиne равшан кардани раванди сегментатсия ва баланд бардоштани самаранокии сегментатсия.