Барои буридани гӯшти хук, шумо бояд аввал сохтори гӯшт ва шакли хукро фаҳмед ва фарқияти сифати гӯшт ва тарзи истифодаи кордро донед. Тақсимоти сохтории гӯшти бурида 5 қисмати асосиро дар бар мегирад: қабурғаҳо, пойҳои пеш, пойҳои ақиб, гӯшти хук ва гӯшти гов.
Тасниф ва истифодаи корд
1. Корди буридан: асбоби махсус барои пора кардани гушти тайёр. Ба матоъҳои гӯшт диққат диҳед, дақиқ бурида, кӯшиш кунед, ки онро бо як бурида ҷудо кунед; қисми кортикалиро такроран арра кардан мумкин нест, то ба шакл ва сифати гӯшт таъсир нарасонад.
2. Корди устухон: асбоби аз устухон чудо кардани кисми асоси. Ба тартиби буридан диққат диҳед, робитаи байни устухонҳоро фаҳмед, кордро дар чуқурии мӯътадил истифода баред ва дигар масъалаҳоро вайрон накунед.
3. Корди буридан: асбоб барои устухонҳои сахт. Диққат диҳед, ки кордро устуворона, дақиқ ва қавӣ истифода баред.
Коркарди ибтидоӣ
1. Сегментатсияи дараҷаи аввал: равғани зиёдатиро тоза кунед, қабурғаҳоро хориҷ кунед ва қисмҳои асосии гӯштро тақсим кунед.
2. Сегментизатсияи дараҷаи дуюм: аз устухон ҷудо кардани қисмҳои асосӣ.
3.Сегментизатсияи дараҷаи сеюм: коркарди хуби гӯшт, гурӯҳбандӣ ва сегментатсия пеш аз фурӯш дар асоси фарбеҳӣ ва шакли пойҳои пеш ва пушти сар.
Бомейдаарраи даврашакл, тамоми мошин аз пӯлоди зангногир SUS304 сохта шудааст. Арра аз Олмон ворид карда мешавад, ки суръати баланд, кори устувор, канори буриши тез, ки пораҳои устухон ва дигар партовҳоро тавлид намекунад ва талафоти камтар дорад. Ҷадвал аз роликҳои беқувват иборат аст ва гӯшти хукро бо як фишори сабук ба ду қисм тақсим кардан мумкин аст, ки вақт ва кӯшишро сарфа мекунад.
Вақти фиристодан: июн-26-2024