Ахбор

Роҳбарии тарабхона барои ҳар касе, ки орзуи соҳибкорӣ дорад, муқаддас аст. Ин танҳо як намоиш аст! Саноати тарабхона эҷодкорӣ, истеъдод, таваҷҷӯҳ ба тафсилот ва ҳавас ба ғизо ва одамонро ба таври ҷолибтарин ба ҳам меорад.
Аммо дар паси парда як ҳикояи дигар буд. Рестораторҳо аниқ медонанд, ки ҳар як ҷанбаи пешбурди тиҷорати тарабхона чӣ гуна мураккаб ва мураккаб буда метавонад. Аз иҷозатҳо то маконҳо, буҷетҳо, штатҳо, инвентаризатсия, банақшагирии меню, маркетинг ва биллинг, ҳисобнома-фактураҳо, ҳисобнома-фактураҳо, на аз буридани коғаз. Пас, албатта, "чошнии махфӣ" вуҷуд дорад, ки бояд тағир дода шавад, то ҷалби одамонро нигоҳ дорад, то тиҷорат дар дарозмуддат фоидаовар бошад.
Дар соли 2020, пандемия барои тарабхонаҳо мушкилот эҷод кард. Ҳангоме ки ҳазорон корхонаҳо дар саросари кишвар маҷбур шуданд баста шаванд, онҳое, ки наҷот ёфтанд, зери фишори бузурги молиявӣ қарор доштанд ва маҷбур шуданд, ки роҳҳои нави зинда монданро пайдо кунанд. Бо гузашти ду сол вазъият то ҳол душвор аст. Илова бар таъсири боқимондаи COVID-19, рестораторҳо бо таваррум, бӯҳрони занҷираи таъминот, норасоии ғизо ва қувваи корӣ рӯбарӯ ҳастанд.
Бо афзоиши хароҷот, аз ҷумла музди меҳнат, тарабхонаҳо низ маҷбур шуданд, ки нархҳоро боло баранд, ки дар ниҳоят метавонад боиси аз кор мондани онҳо гардад. Дар ин соха хисси нави умед пайдо мешавад. Бӯҳрони кунунӣ барои мо имкон медиҳад, ки аз нав ихтироъ кунем ва тағир диҳем. Тамоюлҳои нав, ғояҳои нав ва роҳҳои инқилобии пешбурди тиҷорат ва ҷалби муштариён ба тарабхонаҳо кӯмак мекунанд, ки даромаднок бошанд ва дар ҷои худ бимонанд. Дар асл, ман пешгӯиҳои худро дорам, ки соли 2023 ба саноати тарабхона чӣ оварда метавонад.
Технология ба рестораторҳо имкон медиҳад, ки он чизеро, ки беҳтарин мекунанд, иҷро кунанд, ки ба одамон нигаронида шудааст. Тибқи гузориши тозае, ки Институти ғизо истинод кардааст, 75% операторони тарабхонаҳо эҳтимолан технологияи навро дар соли оянда қабул кунанд ва ин рақам дар байни тарабхонаҳои хӯрокхӯрӣ ба 85% мерасад. Дар оянда низ муносибати ҳамаҷониба вуҷуд хоҳад дошт.
Стеки технологӣ ҳама чизро аз POS то тахтаҳои рақамии ошхона, инвентаризатсия ва идоракунии нархгузорӣ то фармоиши шахсони сеюм дар бар мегирад, ки воқеан ба қисмҳои гуногун имкон медиҳад, ки бо ҳамдигар ҳамкорӣ кунанд ва бефосила муттаҳид шаванд. Технология инчунин ба тарабхонаҳо имкон медиҳад, ки ба тамоюлҳои нав мутобиқ шаванд ва худро фарқ кунанд. Ин дар сафи пеши он хоҳад буд, ки чӣ гуна тарабхонаҳо дар оянда худро аз нав тасаввур мекунанд.
Дар соҳаҳои асосии ошхона аллакай тарабхонаҳо мавҷуданд, ки зеҳни сунъӣ ва робототехникаро истифода мебаранд. Бовар кунед ё не, яке аз тарабхонаҳои шахсии ман роботҳои суширо барои автоматикунонии қисмҳои гуногуни раванди ошхона истифода мебарад. Мо эҳтимол дорад, ки автоматизатсияи бештарро дар тамоми ҷанбаҳои фаъолияти тарабхона мебинем. Роботҳои пешхизмат? Мо ба он шубҳа дорем. Бар хилофи эътиқоди маъмул, пешхизматҳои робот ҳеҷ кас вақт ва пулро сарфа намекунанд.
Пас аз пандемия, рестораторҳо ба саволе дучор меоянд: муштариён воқеан чӣ мехоҳанд? Оё таҳвил аст? Оё ин таҷрибаи хӯроки шом аст? Ё ин чизи тамоман дигар аст, ки ҳатто вуҷуд надорад? Чӣ тавр тарабхонаҳо ҳангоми қонеъ кардани талаботи муштариён метавонанд фоидаовар бошанд?
Ҳадафи ҳар як тарабхонаи муваффақ ин ба ҳадди аксар расонидани даромад ва кам кардани хароҷот мебошад. Равшан аст, ки фурӯши берунӣ саҳми назаррас дорад, бо расонидани хӯрокҳои зуд ва хӯрокворӣ аз тарабхонаҳои анъанавии хидматрасонӣ пештар аст. Пандемия тамоюлҳоро суръат бахшид, ба монанди афзоиши тасодуфии зуд ва талабот ба хидматрасонӣ. Ҳатто пас аз пандемия, талабот ба фармоиши онлайн ва хидматрасонии хӯрокворӣ қавӣ боқӣ монд. Дарвоқеъ, муштариён ҳоло интизоранд, ки тарабхонаҳо инро на истисно, балки ҳамчун меъёр пешниҳод кунанд.
Бисёр тафаккур ва аз нав дида баромадани он, ки тарабхонаҳо чӣ гуна пул кор кардан мехоҳанд. Мо афзоиши доимии ошхонаҳои арвоҳ ва виртуалӣ, навовариҳоро дар он хоҳем дид, ки чӣ гуна тарабхонаҳо хӯрок мефиристанд ва ҳоло онҳо ҳатто метавонанд сифати пухтупазро дар хона беҳтар кунанд. Мо хоҳем дид, ки кори саноати тарабхонаҳо пешкаш кардани хӯрокҳои болаззат ба мизоҷони гурусна дар ҳар ҷое, ки онҳо набошанд, аст, на дар макони ҷисмонӣ ё ошхона.
Муқовимат метавонад бо роҳҳои гуногун зоҳир шавад. Аз занҷирҳои хӯроквории зуд зери фишори имконоти растанӣ ва вегетарианӣ то тарабхонаҳои боҳашамате, ки таомҳои зебо бо компонентҳои растанӣ эҷод мекунанд. Тарабхонаҳо инчунин эҳтимолияти дидани муштариёнро идома медиҳанд, ки воқеан дар бораи аз куҷо будани компонентҳои онҳо ғамхорӣ мекунанд ва омодаанд барои маҳсулоти ахлоқӣ ва устувор бештар пардохт кунанд. Ҳамин тавр, ворид кардани устуворӣ ба рисолати шумо метавонад як фарқияти калидӣ бошад ва нархҳои баландро асоснок кунад.
Амалиёти тарабхонаҳо низ осеб дидаанд, ки бисёриҳо дар ин соҳа тарафдори партовҳои сифр ҳастанд, ки ин дар навбати худ баъзе хароҷотро коҳиш медиҳад. Тарабхонаҳо устувориро на танҳо барои муҳити зист ва саломатии муштариёни худ, балки барои баланд бардоштани даромаднокӣ ҳамчун як иқдоми қавӣ хоҳанд дид.
Инҳо танҳо се самт мебошанд, ки мо дар соли оянда дар соҳаи тарабхона тағйироти назаррасро мебинем. бештар хоҳад буд. Тарабхонаҳо метавонанд тавассути зиёд кардани қувваи кории худ рақобатпазир бошанд. Мо боварии катъй дорем, ки дар мо камии кувваи коргарй не, балки истеъдодхо мавчуданд.
Мизоҷон хидмати хубро дар хотир доранд ва ин аксар вақт сабаби он аст, ки як тарабхона маъмул мемонад ва дигаре ноком мешавад. Дар хотир доштан муҳим аст, ки саноати тарабхона як бизнесест, ки ба одамон нигаронида шудааст. Кадом технология барои беҳтар кардани ин тиҷорат ба шумо вақти худро бармегардонад, то шумо метавонед ба одамон вақти босифат диҳед. Ҳалокат ҳамеша дар уфуқ аст. Ин барои ҳама дар соҳаи тарабхона хуб аст, ки бидонед ва дар бораи он чизе ки дар оянда меояд, пешакӣ ба нақша гиред.
Бо Дэвис ва Рой Филлипс ҳаммуассисони MarginEdge, идоракунии пешбари тарабхона ва платформаи пардохти ҳисобҳо мебошанд. Бо истифода аз технологияи беҳтарин дар синф барои аз байн бурдани коғазҳои беҳуда ва ба тартиб даровардани ҷараёни маълумот, MarginEdge дафтари қафоро аз нав тасаввур мекунад ва тарабхонаҳоро озод мекунад, то вақти бештарро барои пешниҳоди пухтупаз ва хидматрасонии муштариён сарф кунанд. Директори генералӣ Бо Дэвис инчунин ҳамчун ресторатор таҷрибаи бой дорад. Пеш аз ба кор андохтани MarginEdge, вай муассиси Wasabi буд, як гурӯҳи тарабхонаҳои конвейери суши, ки ҳоло дар Вашингтон ва Бостон фаъолият мекунанд.
Оё шумо пешвои фикр дар ин соҳа ҳастед ва дар бораи технологияи тарабхона андеша доред, ки мехоҳед бо хонандагони мо мубодила кунед? Агар ин тавр бошад, мо шуморо даъват менамоем, ки дастурҳои таҳририи моро аз назар гузаронед ва мақолаи худро барои баррасӣ барои нашр пешниҳод кунед.
Kneaders Bakery & Cafe обунаҳои ҳарҳафтаинаро барои барномаи вафодории аз ҷониби Thanx дастгирӣшаванда 50% зиёд мекунад ва фурӯши онлайн пай дар пай шаш рақам зиёд мешавад
Ахбори Технологияи Тарабхона - Бюллетени ҳафтаина Мехоҳед оқил бошед ва аз технологияи навтарини меҳмонхона бохабар бошед? (Агар не.