Коркарди гӯшт ба маҳсулоти гӯштии пухта ё нимтайёри гӯшти чорво ва парранда ҳамчун ашёи хоми асосӣ ва намакин, маҳсулоти гӯштӣ, аз қабили ҳасиб, ветчина, бекон, гӯшти маринованишуда, гӯшти барбекю ва ғайра дахл дорад. гӯем, тамоми маҳсулоти гӯштӣ, ки ҳамчун ашёи хоми асосӣ гӯшти чорво ва мурғро истифода мебаранд ва илова кардани таомҳо маҳсулоти гӯштӣ номида мешаванд, аз ҷумла: ҳасиб, ветчина, бекон, гӯшти маринадшуда, барбекю ва ғайра. , пирожкиҳои гӯштӣ, бекони шифоёфта, гӯшти булӯр ва ғайра.
Бисьёр навъхои махсулоти гуштй, дар Германия зиёда аз 1500 хел махсулоти колбаса мавчуд аст;як истеҳсолкунандаи ҳасибҳои ферментӣ дар Швейтсария зиёда аз 500 намуди ҳасибҳои салами истеҳсол мекунад;дар мамлакати ман зиёда аз 500 хел махсулоти гуштии машхур, махсус ва аъло мавчуд аст ва махсулоти нав холо хам ба вучуд меояд.Мувофики хусусиятхои махсулоти гуштии нихоии мамлакати ман ва технологияи коркарди махсулот махсулоти гуштиро ба 10 категория таксим кардан мумкин аст.
Бо назардошти вазъи саноати коркарди гӯшти кишвари ман: дар соли 2019 саноати хукпарварии кишвари ман ба вабои хуки африқоӣ гирифтор шуд ва истеҳсоли гӯшти хук коҳиш ёфт ва саноати маҳсулоти гӯштӣ низ коҳиш ёфт.Маълумотҳо нишон медиҳанд, ки дар соли 2019 истеҳсоли гӯшт дар кишвари ман тақрибан 15,8 миллион тоннаро ташкил додааст.Бо ворид шудан ба соли 2020, пешрафти барқарорсозии иқтидори истеҳсоли хук дар кишвари ман аз интизорӣ беҳтар аст, таъминоти бозори хук тадриҷан афзоиш меёбад ва интизор меравад, ки вазъи қатъии таъминот боз ҳам сабуктар шавад.Аз рУи тала-бот боз дам тараккй додани кор ва истедсолот муташаккилона пеш рафта, талабот ба гушти хук пурра бароварда мешавад.Бо мӯътадил будани талабот ва пешниҳод дар бозор, нархи гӯшти хук мӯътадил шуд.Дар соли 2020 истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ дар кишвари ман бояд афзоиш ёбад, аммо бинобар таъсири эпидемияи нави пневмонияи пневмония дар нимаи аввали сол, истеҳсоли маҳсулоти гӯштӣ имсол метавонад мисли соли гузашта бошад.
Аз нуқтаи назари ҳаҷми бозор, ҳаҷми бозори саноати маҳсулоти гӯштии кишвари ман дар солҳои охир тамоюли устуворро нишон дод.Дар соли 2019 ҳаҷми бозори саноати маҳсулоти гӯштӣ тақрибан 1,9003 триллион юанро ташкил медиҳад.Пешгӯӣ шудааст, ки ҳаҷми бозори маҳсулоти гуногуни гӯштӣ дар кишвари ман дар соли 2020 аз 200 миллион тонна зиёд хоҳад шуд.
Перспективахои тараккиёти минбаъдаи саноати гушт
1. Маҳсулоти гӯштии пастсифат аз ҷониби истеъмолкунандагон бештар маъқул мешавад
Махсулоти гуштии паст-харорат бо тароват, нозук, нарм, болаззат ва маззаи хуб ва технологияи пешрафтаи коркард хос аст, ки аз чихати сифат аз махсулоти гуштии харорати баланд бартарй дорад.Бо баланд шудани сатхи зиндагии мардум ва пурзур гардидани консепсияи ѓизои солим махсулоти гуштии пастхарорат дар бозори махсулоти гушти мавкеи асосиро ишгол мекунад.Солҳои охир маҳсулоти гӯштии пасти ҳарорат тадриҷан аз ҷониби истеъмолкунандагони бештар маъқул шуда, ба як нуқтаи гарми истеъмоли маҳсулоти гӯштӣ табдил ёфт.Дидан мумкин аст, ки дар оянда ба махсулоти гуштии паст харорат бештар маъкул мешавад.
2. Махсулоти гуштии нигахдории тандурустй фаъолона инкишоф дода шавад
Бо суръати тез тараккй кардани иктисодиёти мамлакатам ва мунтазам баланд шудани дарачаи некуахволии халк одамон ба пархезию саломатй, хусусан ба хуроки солим, ки чи вазифа ва хам сифат доранд, бештар диккат медиханд.Махсулоти гуштии равган, камкалория, камканд ва серсафеда барои тараккиёт перспективахои васеъ доранд.Тахия ва ба кор бурдани махсулоти гуштии тандурустй, аз кабили: намуди хифзи саломатии занон, навъи муаммои афзоиши кудакон, намуди тандурустии калонсолон ва пиронсолон ва дигар махсулоти гушти аз чониби мардум васеъ мегардад.Аз ин ру, он дар мамлакати ман хам саноати коркарди гушт мебошад.тамоюли дигари тараккиёт.
3. Системаи логистикии занҷири сарди маҳсулоти гӯштӣ пайваста такмил дода шуд
Саноати гушт аз таъминоти моддию техникй чудонашаванда аст.Дар солҳои охир кишвари ман корхонаҳои чорводорӣ ва паррандапарварӣ, забҳ ва коркарди онро барои татбиқи модели «таҷҳизоти зотпарварӣ, забҳи мутамарказ, интиқоли занҷири хунук ва коркарди тару тоза» барои беҳтар кардани иқтидори забҳ ва коркарди чорво ва парранда ҳавасманд кард. ва сифати махсулоти гуштро таъмин намоянд.Сохтани системаи логистикии занҷири сард барои маҳсулоти чорво ва парранда, коҳиш додани ҳаракати чорво ва парранда ба масофаи дур, коҳиш додани хатари гузариши бемории ҳайвонот ва нигоҳ доштани бехатарии истеҳсолоти соҳаи зотпарварӣ, сифат ва бехатарии маҳсулоти чорво ва парранда .Дар оянда, бо пешрафти технология, системаи тақсимоти логистикии занҷири сард беҳтар хоҳад шуд.
4. Миқёс ва сатҳи навсозӣ тадриҷан такмил дода мешавад
Дар айни замой аксарияти корхонахои саноати хуроквории хоричй системам мукаммали индустриалии дорой дарачаи баланди микьёс ва азнавсозй ташкил карда шудаанд.Аммо дар мамлакати мо истехсоли махсулоти саноати гушт хеле пароканда буда, микьёси вохиди махсулот хурд аст, усули истехсоли он нисбатан акиб мондааст.Дар байни онҳо саноати коркарди гӯшт асосан истеҳсолоти хурди цехӣ буда, теъдоди корхонаҳои азими коркард кам буда, аксари онҳо асосан забҳ ва коркард мебошанд.Кам корхонахое хастанд, ки коркарди интенсивй ва истифодаи комплексии махсулоти иловагиро ба чо меоваранд.Аз ин рӯ, дастгирии давлатӣ зиёд карда, як силсилаи мукаммали саноатӣ, ки ба саноати коркарди гӯшт нигаронида шудааст, зотпарварӣ, забҳ ва коркарди амиқ, нигоҳдорӣ ва интиқол дар яхдон, яклухт ва тақсимот, савдои чаканаи маҳсулот, истеҳсоли таҷҳизот ва таҳсилоти олӣ ва тадқиқоти илмии марбута таъсис дода шавад.Микьёс ва дарачаи модернизациям саноати гушт барои боз хам тезтар тараккй додани саноати гушт ва кутох кардани тафовут бо мамлакатхои тараккикардаи хоричй мусоидат мекунад.
Вақти фиристодан: 16 май-2022