Эзоҳ аз муҳаррир: Ин сутуни андеша аз андешаи пешниҳодкардаи рӯзноманигори меҳмон Брайан Ронхолм дар “Чӣ тавр аз иштибоҳ бо суръати хати забҳи парранда пешгирӣ кардан мумкин аст” фарқ мекунад.
Забҳи парранда ба талаботи HACCP 101 мувофиқат намекунад.Хатари асосии паррандаҳои хом ин микроорганизмҳои Salmonella ва Campylobacter мебошанд.Ин хатарҳо ҳангоми тафтиши паррандаҳои намоёни FSIS ошкор карда нашуданд.Бемориҳои намоёне, ки нозирони FSIS метавонанд ошкор кунанд, ба парадигмаи асри 19 ва 20 асос ёфтаанд, ки бемориҳои намоён ба саломатии аҳолӣ хатар доранд.Маълумоти чилсолаи CDC инро рад мекунад.
Дар мавриди ифлосшавии наҷосат, дар ошхонаҳои истеъмолӣ он паррандаи кампухта не, балки ифлосшавии байнисоҳавӣ мебошад.Ин аст шарҳи: Любер, Петра.2009. Ифлосшавии байниҳамдигарӣ ва парранда ё тухми кампухта — кадом хатарҳоро дар навбати аввал бартараф кардан лозим аст?интернационалй.J. Микробиологияи хурокворй.134:21-28.Ин шарҳро мақолаҳои дигар дастгирӣ мекунанд, ки нотавонбинии истеъмолкунандагони оддиро нишон медиҳанд.
Илова бар ин, аксари ифлоскунандаҳои наҷосат ноаёнанд.Вақте ки эпилятор парҳоро хориҷ мекунад, ангуштон лошаро фишурда, наҷосатро аз клоака берун мекунанд.Баъдан ангуштон чанд наҷосатро ба фолликулаҳои пари холӣ пахш мекунанд, ки ба инспектор ноаён аст.
Коғази Хадамоти тадқиқоти кишоварзӣ (ARS), ки шустани наҷосати намоёнро аз ҷасади мурғ дастгирӣ мекунад, нишон дод, ки наҷосати ноаён лошаҳоро ифлос мекунад (Blankenship, LC et al. 1993. Reprocessing лошаҳои бройлер, арзёбии иловагӣ. J. Food Prot. 56: 983) .-985).
Дар ибтидои солҳои 1990-ум ман лоиҳаи тадқиқотии ARS-ро бо истифода аз нишондиҳандаҳои кимиёвӣ ба монанди станолҳои наҷосат барои муайян кардани ифлосшавии ноаёни наҷосат дар лошаҳои гӯшти гов пешниҳод кардам.Копростанолҳо ҳамчун биомаркерҳо дар наҷосати инсон дар муҳити зист истифода мешаванд.Як микробиологи ARS қайд кард, ки озмоиш метавонад саноати паррандапарвариро халалдор кунад.
Ман бале ҷавоб додам, бинобар ин ман диққати худро ба гӯшти гов равона кардам.Баъдтар Ҷим Кемп усули муайян кардани метаболитҳои алафро дар наҷосати гов таҳия кард.
Ин наҷосат ва бактерияҳои ноаён аз он сабаб аст, ки ARS ва дигарон дар тӯли зиёда аз се даҳсола қайд мекунанд, ки микроорганизмҳои ба қассобхона воридшавандаро дар ғизо пайдо кардан мумкин аст.Дар ин ҷо як мақолаи охирин аст: Бергаус, Рой Д.Шумораи Salmonella ва Campylobacter дар соли 2013. Намунаҳои хоҷагиҳои органикӣ ва шустани лошаҳои саноатии бройлер дар корхонаҳои коркард.ариза.Чоршанбе.Микрол., 79: 4106-4114.
Мушкилоти патогенӣ дар ферма, ферма ва дар инкубатор оғоз меёбад.Барои ислоҳи ин, ман тавсия медиҳам, ки суръати хат ва мушкилоти намоён дуюмдараҷа бошанд.Дар ин чо маколаи «кУхна» оид ба муборизаи пеш аз хосилот: Померой БС ва дигарон.1989 Асосҳои техникӣ-иқтисодии истеҳсоли индук аз салмонелла.Дисси парранда.33:1–7.Бисёр ҳуҷҷатҳои дигар вуҷуд доранд.
Проблемаи ба амал баровардани назорати пеш аз чамъоварии хосил бо харочот вобаста аст.Барои назорат чӣ гуна ҳавасмандгардонии молиявӣ эҷод кардан мумкин аст?
Ман қассобхонаҳоро барои баланд бардоштани суръати хат тавсия медиҳам, аммо танҳо барои он манбаъҳое, ки дорои хатарҳои калон, Salmonella ва Campylobacter нестанд ё ҳадди аққал штаммҳои клиникӣ надоранд (Кентукки Салмонелла, ки метавонад пробиотик бошад, агар он дорои генҳои вирулентӣ набошад. ).Ин барои татбиқи чораҳои назоратӣ ва кам кардани сарбории саломатии аҳолӣ бо истеҳсоли парранда ҳавасмандии иқтисодӣ фароҳам меорад (бисёр ҳуҷҷатҳо ин масъалаи иловагиро баррасӣ мекунанд.
Вақти фиристодан: июл-13-2023